Courgettes façon Iman Bayildi
Dans beaucoup de recettes de
courgettes farcies celles-ci ne sont pas précuites avant
de poser le mélange, de ce fait elles sont moins
fondantes.
Cette recette les fait dorer du côté chair. Celle-ci découle des recettes : - Aubergines farcies aux poivrons et au boeuf de Cyril Lignac pour la manière de couper. - Imam Bayildi pour la réalisation. |
Ingrédients
- 5 belles courgettes
- 400 gr de viande hachée de bœuf
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C
- Découpez le pédoncule des courgettes
- Coupez 4 d'entre elles en deux dans la longueur
- Faites les colorer côté chair dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive
- Une fois bien dorées,
déposez-les dans un plat, coté chair vers le haut, les
enfourner le temps de préparer le mélange
Pendant ce temps faire le mélange
- Hacher finement les oignons
- Les faire revenir avec l'ail dans la poêle en ajoutant si nécessaire de l'huile d'olive
- Quant les oignons sont bien dorés ajouter la chaire de la courgette (la 5ième) coupée finement
- Mélangez bien et laissez colorer 5 à 10 minutes
- Ajouter la viande, sel et poivre, faire cuire 15 à 20 minutes.
Farcir les courgettes
- Sortez les courgettes du four. Déposez le mélange sur le dessus
- Enfournez et laisser mijoter 30 minutes à feu très doux,
140 à 150°C
