Les légumes





Légume du choix au lait de coco


Ma première recette était celle à la courgette.
J'étais parti de celle de FOURCETTES ET PINCEAUX mais sans le poivron rouge.

Cette délicieuse recette changeait des courgettes à l'huile d'olives.

Je l'avais ensuite appliquée avec, soit des carottes soit des poireaux.
Dans les deux cas, un délicieux repas.

D'où le nom de cette recette : Légune du choix au lait de coco.



Pour la recette :
- Lait de coco.
Celui que j'utilise est le THAI Kitchen Coconut Crean Kati acheté à CARREFOUR du fait de ces ingrédients : extrait de noix de coco 80%, eau.
Il n'y a pas d’épaississant dans ses ingrédients.  

Ingrédients :
- 2 oignons.
- 250 ml de lait de coco.
- Curcuma et curry, une cuillère à café chacune.
- Sel, poivre.
- Huile d'olive.

Légume du choix : Carottes
- 1 kg de carottes

Légume du choix : Courgettes
- 4 courgettes si possible fines et longues.

Légume du choix : Poireaux
- 4 poireaux, partie blanc des poireaux.
 
Cuisson :
- Une sauteuse avec couvercle

Instructions :
- Laver et émincer les oignons.
- Faire chauffer la sauteuse avec l'huile d'olives et faire revenir les oignons, ajouter le curcuma pour y donner une belle couleur, le sel et le poivre.
- Suite dans Légume du chois : Carottes, Courgettes ou Poireaux.

Légume du choix : Carottes
- Éplucher et couper les carottes en rondelles. 
- Voir Suite de la préparation.


Légume du choix : Courgettes
- Laver les courgettes.
- Éplucher les en laissant un passage sur deux de peau et couper les en demi lune assez fines. 
-  Voir Suite de la préparation.

Légume du choix : Poireaux
- Laver les poireaux.
- Couper les en deux dans la longueur et ensuite en fines rondelles.   
-  Voir Suite de la préparation.

Suite de la préparation :
- Faites revenir le Légume du choix dans la sauteuse des oignons et curry, ajouter du sel si nécessaire, jusqu’à ce qu'il soit presque cuit.
- Ajouter alors le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes.
- A vous de choisir.





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