Recette :

Ingrédients :

• 350 g de farine tout usage

• 75 g de sucre blanc

• 2 œufs

• Nota : deux cuillères à café du jaune d'un des deux œufs sont pour le glaçage

• 100 g de beurre, mou

• yaourt : 62 ml (soit la moitié du pot qui fait 125 ml)

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel 
  

Pour le glaçage :

• le jaune d'un des œufs

• 1 cuillère à café de crème liquide

• 1 cuillère à café de sucre

Pour le matériel :

• 1 bol (farine, …)
• 1 petit bol (œuf)
• 1 spatule

• Robot pâtissier avec le fouet et la feuille
• 1 plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

• 1 pinceau à pâtisserie

• 1 cercle à tarte de 24 cm (pas obligatoire)

Instructions :

La pâtisserie

• Recouvrir la plaque de cuisson  de papier sulfurisé.

• Préchauffer le four à 180°C

• Dans un bol mélanger les ingrédients secs : farine, sel, bicarbonate de soude, levure chimique. Mélanger et réserver.

• Mettre le sucre et le beurre ramolli dans le bol du robot. Battre jusqu'à l'homogénéité du mélange.

• Ajouter l'œuf entier (le battre légèrement dans un petit bol en préalable). Continuer de mélanger.

• Pour le dernier œuf :

• Séparer le jaune du blanc d'œuf.

• Ajouter le blanc dans le bol du robot.

• Mettre le jaune d'œuf dans le petit bol (déjà utilisé pour l'œuf de la pâte).

• N'en laisser que l'équivalent de deux cuillères à café, ajouter le reste dans le bol du robot.

• Continuer de mélanger.
  

• Ajouter le yaourt. Continuer à battre.

• Incorporer le mélange des ingrédients secs en plusieurs fois en continuant de mélanger (avec le crochet à vitesse 1 si le robot est utilisé).

• Pétrir la pâte.

• Si besoin ajouter de la farine cuillères à soupe par  cuillères à soupe.

• Une pâte molle et non collante doit être obtenue.

• Façonner la pâte une boule.

• Poser la pâte sur la plaque de cuisson et tapoter-la avec la main pour former un cercle d'environ 24 cm de diamètre.

• Si vous avez un cercle à tarte de 24 cm, ceci donnera une belle forme.

• L'enlever ensuite.

Pour le glaçage

• Ajouter la crème liquide et la cuillère à sucre dans le petit bol contenant le jaune d'œuf.  Mélanger à la fourchette.

Cuisson 

• A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner  le dessus de la pâtisserie avec le mélange.

• À l'aide d'une fourchette, faites des motifs sur la surface du gâteau.

• Enfourner au four pour environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. 

• Surveiller la cuisson avec un cure-dents, il doit ressortir sèche.

• La sortir et la laisser se refroidir sur une grille.