Cette
brioche ressemble beaucoup à la brioche Kringle estonien
sur la manière : torsadée.
La
différence est sur la forme donnée : couronne pour la
brioche Kringle, posée dans un moule rectangulaire pour
la brioche Russe.
Comme
on peut le voir, presque toutes les recettes sont basées
sur la quantité 600 grammes de farine.
Par
contre la garniture est plus variée :
- La garniture d'origine,
beurre/sucre mais avec des quantités différentes.
- Autres garnitures :
cannelle en poudre, pralines, ...
Je
suis donc parti :
Pour
la méthode.
De
celle de sandy-miam-miam. On
la retrouve
dans d'autres sites.
Pour
les quantités :
Egalement de celles de
sandy-miam-miam mais en divisant les quantités
par 2, pour 300 grammes de farine, ceci étant la
quantité utilisée pour mes brioches.
Pour
la dorure :
Je
remplace le mélange jaune d'œuf + lait par juste une
cuillère à soupe de lait (a température tiède). Ceci
pour ne pas perdre le blanc d'œuf.
Dorure que l'on
trouve dans certaines recettes.
Pour
la garniture :
Je
suis
parti pour le mélange beurre/sucre avec la quantité 30
grammes chacun.
Précisions
:
Pour
le moule : toutes les recettes ne donnent pas les
dimensions du moule utilisé. Bien
vérifier ce point.