Les Plats
Courgettes façon Iman Bayildi
Dans beaucoup de recettes de courgettes farcies celles-ci ne sont pas précuites avant de poser le mélange, de ce fait elles sont moins fondantes.
Cette recette les fait dorer du côté chair.
Celle-ci découle des recettes :
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Aubergines farcies aux poivrons et au boeuf de Cyril Lignac
pour la manière de couper.
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Imam Bayildi
pour la réalisation.
Ingrédients
5 belles courgettes
400 gr de viande hachée de bœuf
2 oignons
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre
Instructions
Préchauffez le four à 160°C
Découpez le pédoncule des courgettes
Coupez 4 d'entre elles en deux dans la longueur
Faites les colorer côté chair dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive
Une fois bien dorées, déposez-les dans un plat, coté chair vers le haut, les enfourner le temps de préparer le mélange
Pendant ce temps faire le mélange
Hacher finement les oignons
Les faire revenir avec l'ail dans la poêle en ajoutant si nécessaire de l'huile d'olive
Quant les oignons sont bien dorés ajouter la chaire de la courgette (la 5ième) coupée finement
Mélangez bien et laissez colorer 5 à 10 minutes
Ajouter la viande, sel et poivre, faire cuire 15 à 20 minutes.
Farcir les courgettes
Sortez les courgettes du four. Déposez le mélange sur le dessus
Enfournez et laisser mijoter 30 minutes à feu très doux, 140 à 150°C
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